香蕉蛋糕

成子

［材料］
　　　　熟香蕉1根(去皮净重150克)，蛋2个，低筋面粉140克，糖100克，色拉油60毫升
，牛奶60毫升，泡打粉1又1/4小匙，黄油与面粉适量，核桃或者葵花子或者杏仁片适量
。
　　　　［做法］
　　　　●防沾处理：在烤模内侧均匀涂抹一层奶油，然后倒入面粉，摇匀之后再把多
余面
　　　　粉抖出。
　　　　●把香蕉切片，用打蛋器或是叉子捣成泥状备用。低筋面粉加入泡打粉，混合
过筛。
　　　　烤箱预热至150摄氏度。
　　　　●在打蛋盆中放入蛋与糖，并用电动搅拌器或打蛋器搅拌至颜色发白且体积变
大
　　　　（不用完全打发）。倒入色拉油、牛奶与香蕉泥打匀。加入面粉与泡打粉，用
橡
　　　　皮刀拌匀。
　　　　●将面糊倒入烤模中，表面装饰核桃或者杏仁片，移入烤箱烘烤约30分钟，然
后
　　　　把温度升高至180摄氏度，继续烤约10分钟即可。取出放凉脱模。