绿茶饼干

成子

［材料］
　　黄油100克，鸡蛋一个，低筋面粉180克，白砂糖40-50克，绿茶粉20克。
　　［做法］
　　●黄油加白糖搅拌均匀并稍稍打发，黄油成浅黄色即可。
　　●加入鸡蛋，搅拌均匀。
　　●加入低筋面粉和绿茶粉，和匀成表面光滑的面团，静置10分钟待用。如果是夏
　　天可以放进冰箱里静置。
　　●洁净的桌面上，撒少许低筋面粉，将面团压扁，再撒一些低筋面粉在上面，用擀
　　面杖擀成3毫米厚的面皮。
　　●烤箱预热到200摄氏度。
　　●用饼干模将面皮刻出各种形状，放到铺了油纸的烤盘上，放入烤箱上层，烘烤10
　　分钟即可。
　　［材料］
　　蛋黄4个，牛奶400毫升，砂糖40克，玉米淀粉1大匙，植脂鲜奶油360毫升。
　　［做法］
　　●取一个不锈钢盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。
　　●将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散，一点点倒入钢盆中，一边倒一边不断搅拌，筛
　　入玉米淀粉，搅拌混合，边煮边搅拌，煮至接近稠状。煮好后将盆子放在冷水中，
　　使液体完全冷却。
　　●提前取出鲜奶油，室温下融化至如浓稠牛奶般，用电动打蛋器高速将鲜奶油打
　　发至稠稠的糊状，浓稠度与钢盆中的液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好
　　的液体混合均匀。
　　●将上述混合液倒入金属盆子内，放在冰箱冷冻。每隔30-40分钟取出搅拌均匀，
　　刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。
　　●以上为原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各种材料进而变成你喜欢的口味，
　　比如加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香
　　草粉就成了香草冰淇淋，等等等等。