奶油泡芙

成子

［材料］
　　鸡蛋2个约120克，黄油或者色拉油50克，水或者牛奶80毫升，面粉67克，鲜奶油
90克。
　　［做法］
　　●水和色拉油一起小火加热直到沸腾，筛入面粉（面粉最好筛过两次，否则容易结
　　块），搅拌均匀（时间不能太久，出筋就不好了），关火。鸡蛋事先打匀，每次一
　　大匙的量加入面粉糊。每次都搅拌均匀再加下次。烤箱预热220摄氏度。
　　●烤盘垫烤盘纸，用勺子或者挤花袋，将面糊分成小份。进烤箱下层，20分钟。
　　●打发解冻的鲜奶油，直到鲜奶油能拉起尖角而不弯曲。
　　●烤好的泡芙划开，塞入鲜奶油即可。喜欢水果味的，可以夹果酱，或者在鲜奶油
　　中就加上果酱。

成子

蛋糕体采用威风蛋糕的做法，为了有更好的口感。
　　在原方子的基础上减少5克低粉的用量，另外加入5克可可粉。做出来就是可可风味

的蛋糕坯。
　　［做法］
　　●将大块巧克力切小，用加热的方式将其融化。
　　●将融化的巧克力倒在干净的台面上，用刮片抹开抹平。
　　●把车厘子泡到樱桃酒里面。
　　●巧克力凉硬以后，再用铲刀铲出自己满意形状的巧克力碎。
　　●蛋糕坯放凉以后，拦腰切成两片。将鲜奶油打发，挤上一圈，间隙中放上车厘
　　子然后盖上另一片蛋糕。再将鲜奶油均匀地抹上去。然后将巧克力碎拍上去。
　　嘿嘿，自家吃，所以用量很足，一直到巧克力碎再也粘不上为止。