香芋泥

成子

　［做法］
　　●将香芋去皮洗净刨成碎丝然后放入搅
　　拌机里搅成糊，加少许水。
　　●把糊倒入炒锅里，加入糖，调匀，开
　　小火翻炒，除去一部分的水分。待糊
　　全部变成淡紫色时关火。香芋泥放凉
　　备用。取少许芝麻，炒熟备用。
　　●将细面包糠放在容器里，然后用勺子
　　取一小勺香芋泥放进酥粉里，用手搓
　　成条状，进油里炸，小火，到表皮金
　　黄时取出，两头分别粘上芝麻即可。